Crop News, December 2025

United States

Cranberries: Early indications point to a materially smaller crop driven by weather, tightening domestic availability. As the largest producer and consumer, the U.S. shortfall is expected to redirect additional demand to Canadian suppliers and encourage earlier forward planning.  

Potatoes: U.S. potatoes head into winter on mostly solid footing: Idaho is moving strong volumes with larger size profiles and above-average quality, while several regions—including the San Luis Valley, Wisconsin, and Michigan—have slower early shipments despite better crops. 

Yellows are the standout with record early movement, whereas Reds are the laggard. The San Luis Valley will need pace to pick up to clear storage, and very aggressive open-market pricing out of Idaho is pressuring other shipping areas. 

Beyond table stock, chip potato shipments trailed last year’s early pace, and certified seed acreage has tilted toward chip varieties and away from some frozen-processing and Red categories, reflecting evolving downstream demand.

Mexico

Avocados: Mexico’s shipments to the U.S. eased, but fruit quality is consistent and supply remains strong enough to support retail promotions. U.S. pricing has softened, with regional size preferences (smaller fruit for some shopper groups, larger in the Northeast) shaping assortments.  

Broccoli and Cauliflower: Broccoli and Cauliflower yields in Mexico are still not where they need to be for consistent supply. Most growers are still seeing lower yields due to previous adverse weather conditions. Hoping for the situation to improve this month. 

Peru

Mango: Late flowering and alternate bearing point to a smaller fresh crop and a longer harvest window into spring, but processors expect raw fruit availability for freezing to track close to last season, with producers aiming to absorb most cost pressure.

Blueberries (Cultivated): Processors are publishing offers as planted area and newer high-yield varieties lift fresh exports; frozen pricing may firm later depending on competing origins.  

Chile

Raspberries: Raspberry harvest has not kicked off yet; new mechanically harvested plantings are coming on, but pricing will form once the season opens. For cultivated blueberries, Chile’s processing is due to start soon with an average crop expected and strong overseas demand.    

Canada

Cranberries: Despite a season that swung from heavy early rains to very dry finish, Quebec’s overall output landed roughly in line with last year; slightly lower yields were offset by expanded acreage. Organic volumes improved versus recent seasons but still face yield and production constraints.  

Wild Blueberries: Quebec saw upward revisions to production while Nova Scotia and New Brunswick trended lower, leaving exportable supply to Europe still constrained. 

Europe

Potatoes: The top five EU exporting countries project a notably larger crop versus last year, with acreage up and yields improved in Belgium, the Netherlands, and Poland; Germany slightly lower on yield, France flat to slightly higher. Abundant raw supply positions EU fryers to lift 2025/26 production.  

Raspberries: In Serbia & Poland, raspberry prices remain elevated after weather-hit harvests in Serbia reduced available whole fruit. Poland’s crop skewed more toward puree this year, so offers for whole grades are limited. Buyers are favoring crumble as demand for that format strengthens. 

In Ukraine, quality challenges pushed processors to divert more fruit into crumble or semi-finished mixes; whole stocks are sparse and mostly locked up by larger processors.

Sour Cherries: Poland’s crop finished well above the prior season, confirming a strong rebound. In Serbia, unpitted frozen sour cherries remain expensive amid scarce stocks suitable for EU buyers, keeping market tone firm.

Strawberries: In Poland, domestic frozen strawberry offers trail interest as many buyers wait on new-season Egyptian supply; local prices are higher than Egypt’s and sales have been sluggish.  

Wild Blueberries: In Scandinavia/Poland, wild supply into Europe is tight; limited offers from North America have kept European prices high, with only modest upward revisions to some regional crop estimates.  

China

Potatoes: China’s push into potato processing—still a smaller share of its crop than in North America and Western Europe but rising fast—is reshaping global trade flows: domestic demand for fries and chips is growing, China has flipped to a net exporter of frozen fries, and manufacturers are upgrading lines (often with imported equipment) while tightening quality and environmental controls; taken together, the shift moves more value creation from fresh to processed formats and rebalances where (and how) potatoes are turned into higher-margin products worldwide.  

Vietnam

Mango: The low season is underway with steady fruit deliveries to factories and competitively priced raw material; several packers have expanded freezing capacity to meet rising demand, and exports to Europe and the UK have climbed, even as U.S. volumes eased amid tariff headwinds.

India

Banana (Cavendish): Processing window runs through late fall when field prices are most favorable. This year’s crop delivered larger fruit, strong sweetness, and higher yields, keeping India competitive with other processing origins.

Guava: Season wrapped in October; tighter fruit availability and a shorter harvest window pushed pricing higher than last year. White and pink guava runs are complete.

Pineapple: Queen varieties are in main season (with a smaller late-spring sub-season). Expanded growing areas, larger fruit, and good sugars improved yields and availability, but volatile fresh-market dynamics created production challenges and tight finished stocks amid strong demand.

Red Papaya: Favorable weather lifted yields and quality (high color and sweetness), while farm prices fell to multi-year lows—supporting strong processing economics.

Egypt

Garlic: Egypt’s garlic industry is gearing up for a larger season as more growers shift acreage into garlic after a strong prior year, buoyed by sustained international demand; while overall production is set to rise, exporters warn that seed availability, fruit quality, and continued hot weather will determine how much is truly exportable, with fresh shipments typically starting in January and drying phases beginning in March.

Strawberries: Egypt’s rapid expansion in strawberry plantings has unleashed fierce competition among exporters, pushing prices down despite higher production and transport costs; some shippers even report boxes moving to Gulf markets at below cost, fueling a volatile start to the season and raising questions about how long such pricing can hold.

Africa

Raspberries: In Morocco processing began, but intense competition for raw fruit drove costs up and forced some plants to pause IQF runs; current buyer behavior is cautious, with contracting focused on immediate needs.  

Strawberries: In Egypt, acreage is set to expand notably, with an earlier-than-usual processing start expected; increased volumes are poised to intensify export competition through the season.  

Summary

In the U.S., cranberries are tighter after weather setbacks, pushing buyers to plan earlier, while potatoes enter winter on solid footing: Idaho is moving strong volumes with larger sizing and good quality, even as some regions (San Luis Valley, Wisconsin, Michigan) started slower. Yellows lead early movement, Reds lag, chip shipments trail last year’s pace, and seed acreage continues to tilt toward chip varieties—signals of shifting downstream demand.

Across Latin America, Mexico’s avocado supply remains promotion-friendly with steady quality. Peru’s mango crop points to a longer, lighter fresh run but stable raw material for freezing, and cultivated blueberries are seeing active offers with potential firming later. Chile is on the cusp of raspberry harvest and starting blueberry processing with an average crop and firm overseas pull. In Canada, Quebec cranberries roughly matched last year on expanded acreage, while wild blueberry revisions were mixed and exportable supply to Europe stays tight. Europe projects a larger potato crop that supports fryer capacity, raspberry availability remains constrained (Serbia short, Poland skewed to purée), sour cherries are firm (Poland stronger, Serbia tight on suitable stocks), Polish strawberries move slowly as buyers eye Egypt, and wild blueberry supply into the EU remains limited.

In Asia and beyond, China’s growing shift into potato processing is reshaping value creation and trade flows. Vietnam’s mango low season continues with steady factory deliveries, more freezing capacity, and stronger flows to Europe/UK. India’s processing window is favorable: bananas are larger and sweeter, guava finished tight, pineapple yields improved but stocks are snug, and red papaya quality is high with supportive farm economics. In Egypt, garlic acreage is up heading into the new season, while strawberry expansion has intensified competition and pressured early pricing. In North Africa, Morocco’s raspberry processing pace is cautious amid higher raw fruit costs, keeping contracts short and near-term.

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メキシコのアボカドは冬も引き続き販促向けの状況

Crop News, December 2025

アメリカ合衆国

クランベリー：初期の報告によると、天候の影響で数量が著しく減少し、国内が品薄になる見込みです。米国は生産国としても消費国としても最大であるため、この不足によりカナダのサプライヤーへと需要が向かうことが予想され、早めの輸送計画が推奨されます。

ジャガイモ：米国のジャガイモは、おおむね順調なまま冬に入りました。アイダホ州はイモのサイズが大きいうえ、品質も平均を上回っており、大きな数量が動いています。一方、コロラド州のサンルイバレー、ウィスコンシン州、ミシガン州などいくつかの地域では、品質は良くなったものの早期の出荷が少なめです。

イエローの品種はすばらしく、早期の数量が記録的ですが、レッドは遅れています。サンルイバレーはペースを上げて貯蔵を減らす必要があるでしょう。アイダホ産がオープン市場で非常に積極的な価格を提示しているため、他の産地にプレッシャーをかけています。

生鮮市場以外では、チップス用のジャガイモが昨年の早期のペースを下回っています。認定済みの種イモの作付けがチップス用の品種へと流れ、冷凍加工用が減りました。また、レッドの品種は下流の需要の変化を反映しています。

メキシコ

アボカド：メキシコから米国への出荷は減速しましたが、品質は一貫しており、小売りの販促を支えるだけの供給が継続しています。米国の価格は軟化しており、地域によるサイズの好み（一定の消費者向けには小型、北東部では大型）が品揃えを左右しています。

ブロッコリーとカリフラワー：メキシコのブロッコリーとカリフラワーの収穫量は、依然として安定した供給に必要な水準には到達していません。ほとんどの生産者が以前の悪天候から回復しておらず、生産量が低下したままです。今月には状況が改善することが望まれます。 

ペルー

マンゴー：開花が遅れたうえ、今シーズンは樹木のサイクル上の低生産期であるため、生鮮用の作物は小ぶりになり、春まで続く長めの収穫となりそうです。とはいえ、加工業者は、冷凍用の原材料入荷が昨シーズンに近い水準になると見込んでおり、コスト圧力の大半は生産者が吸収することになりそうです。

ブルーベリー（栽培）：加工業者は作付面積を単位として商品を提示しており、収穫量の多い新品種が生鮮用の輸出品を増加させています。冷凍用の価格は、産地の競合にもよりますが、いずれ底堅くなる可能性があります。

チリ

ラズベリー：ラズベリーの収穫はまだ始まっていません。機械で収穫する新しい植え付け分が入りつつありますが、価格はシーズンが始まってから見えてくるでしょう。栽培ブルーベリーは、まもなく加工が開始されます。平均的な収穫が予想されており、海外からの需要が堅調です。

カナダ

クランベリー：多雨の序盤から非常に乾燥した終盤へと揺れたシーズンでしたが、ケベック州の全体的な生産量はおおむね昨年と同水準に落ち着きました。畑ごとの収穫量はわずかに少なめでしたが、作付面積の拡大によって相殺されました。オーガニックはここ数年のシーズンに比べると数量が改善しましたが、なおも収穫・生産に制約がかかっています。

ワイルドブルーベリー：ケベック州は生産量が上方修正されましたが、ノバスコシア州とニューブランズウィック州は減少傾向となり、ヨーロッパへの輸出用に引き続き制約があります。

ヨーロッパ

ジャガイモ：EUの主要輸出5カ国が昨年と比べて明らかに高い数量を予測しています。ベルギー、オランダ、ポーランドは作付面積も収穫量も改善した一方、ドイツは収穫量がわずかに減少、フランスは横ばいかわずかな増加となりました。EUの揚げ物加工業者向けは、2025～26年の生産に十分な原材料があります。

ラズベリー：セルビアとポーランドでラズベリーの価格が高値を続けています。セルビアでは、悪天候が収穫に影響して、ホールの数量が減りました。ポーランドの今年の収穫はピュレ用が多くなっており、ホール用のグレードが限られています。バイヤーは、需要が拡大しているクランブルを好んでいます。

ウクライナでは、品質問題により加工業者がクランブルまたはセミフィニッシュミックス用を増やしたため、ホールの在庫が不足しており、ほとんどは大手の加工業者に買われています。

サワーチェリー：ポーランドの収穫量は昨シーズンを大きく上回り、かなりの回復が見られました。セルビアでは、種入りの冷凍サワーチェリーが高値で推移しています。EUのバイヤーに適した在庫が少ないことから、市場は堅い雰囲気です。

イチゴ：ポーランドの国産冷凍イチゴに対して、あまり引きがない状況です。多くのバイヤーがエジプト産の新シーズンの供給を待っているためです。国産の価格はエジプト産よりも高く、販売は不調です。

ワイルドブルーベリー：スカンジナビアとポーランドでは、ヨーロッパ向けのワイルドブルーベリーが品薄で、北米からの供給が限られているため、ヨーロッパの価格が高止まりしています。一部地域の収穫予想も、ごく控えめな上方修正のみでした。

中国

ジャガイモ：中国がジャガイモ加工を拡大させており、北米や西欧と比べるとまだまだ小さなシェアですが急成長しているため、世界の貿易の流れに変化が生じています。フライドポテトとチップスの国内需要が伸びる一方で、冷凍フライドポテトの輸出量が輸入量を上回り、中国は今や正味輸出国となりました。メーカーは生産ラインを刷新しつつあり（多くが輸入品の機械を導入しています）、また品質と環境のコントロールも強化しています。これらを総合するに、生鮮から加工処理へと比重を移動することでより大きな価値が創造されており、ジャガイモが世界のどこで（どのように）高マージンの商品になっているかのバランスが変化しています。

ベトナム

マンゴー：今は生産量の下がるシーズンで、工場には安定して果実が納品されており、原材料価格は競争力があります。いくつかの加工業者が冷凍の生産能力を拡大し、高まる需要に応えています。また、米国への輸出は関税の逆風で減少したものの、ヨーロッパとイギリス向けの輸出が増加しました。

インド

バナナ（キャベンディッシュ）：加工処理の時期は晩秋まで続き、その頃に生産者価格が最も有利になります。今年は比較的大きな実が収穫され、糖度が高く、収穫量も増加したため、他の生産地と比べたインドの競争力が維持されています。

グアバ：シーズンは10月に終了しました。入手が難しくなっており、収穫期間が短かったため、昨年よりも価格が上がっています。ホワイトとピンクのグアバは生産が終了しています。

パイナップル：クイーン系の品種がメインのシーズンに入っています（晩春に小さめのサブシーズンがあります）。栽培地域が増え、糖度の高い大きな実が収穫されているため、生産量も流通量も改善していますが、生鮮市場の動きが激しいため生産現場に困難をもたらしており、需要拡大とも相まって完成品の在庫は不足気味です。

レッドパパイヤ：天候に恵まれて数量と品質（色の鮮やかさと糖度）が向上しました。生産者価格は過去数年で最低水準になっており、これが加工品の経済性を支えています。

エジプト

ニンニク：エジプトのニンニク業界は活況のシーズンになる見通しです。継続的な国内需要に支えられて好調となった昨年の実績を受けて、今年は作付面積が増えたためです。全体的な生産量は増える見込みですが、輸出業者は慎重で、種の流通量、作物の品質、継続的に暖かい天候などの要因によって、真に輸出可能な作物をどれだけ入手できるかが決まると説明しています。生鮮品の出荷は通常1月、乾燥品は3月に始まります。

イチゴ：エジプトではイチゴの植え付けが急速に拡大し、輸出業者が熾烈な競争を繰り広げるようになったため、生産と輸送のコストが上昇しているにもかかわらず、価格は下がっています。一部の業者によると、湾岸市場へはコストを下回る価格で出荷されることもあるそうです。おかげで不安定なシーズンの幕開けとなっており、この価格がどれだけ続くかについて疑問も生じています。

アフリカ

ラズベリー：モロッコの加工処理は始まりましたが、原材料をめぐる激しい競争でコストが上昇し、一部の工場ではIQF（個別急速冷凍）の生産停止を余儀なくされました。バイヤーは今のところ慎重で、直近のニーズに集中した契約となっています。

イチゴ：エジプトの作付面積が著しく拡大し、例年よりも早く加工処理が開始される見込みです。この数量増により、シーズン全体を通して輸出業者の競争が激化するでしょう。

まとめ

米国ではクランベリーが天候に恵まれず供給減となっており、バイヤーは早めの計画を余儀なくされています。ジャガイモは良好な状況で冬に入りました。アイダホ州では品質の良い大きな作物が収穫されており、かなりの数量が動いていますが、一部の地域（サンルイバレー、ウィスコンシン州、ミシガン州）は緩慢なシーズン開始となっています。早期に数量が多いのはイエローで、レッドは遅めです。チップス用の出荷は昨年のペースを下回っているものの、種イモの作付面積は引き続きチップス用が増えており、下流の需要の変化を示しています。

ラテンアメリカでは、メキシコのアボカド供給が販促に適した状況を継続しており、品質も安定しています。ペルーのマンゴーは、生鮮用がやや少量で長期にわたる生産になりそうですが、冷凍用の原材料供給は安定しています。栽培ブルーベリーは積極的なオファーが提示されていますが、シーズン後期には底堅くなるかもしれません。チリではラズベリーが収穫間近です。ブルーベリーは加工処理が始まっており、収穫は例年並み、海外から強い引きがあります。カナダではケベック州のクランベリーが、作付面積が拡大した結果としておおむね昨年と同量になりました。ワイルドブルーベリーは上下両方の修正が行われており、ヨーロッパ向けの輸出品は引き続き品薄です。ヨーロッパではジャガイモの生産量が増える見通しで、揚げ物の加工処理を支えるでしょう。ラズベリーは引き続き入手に制約があり（セルビアは品薄、ポーランドはピュレが増加）、サワーチェリーは底堅い状況です（ポーランドは良好、セルビアは好ましい在庫が不足気味）。ポーランド産のイチゴは、バイヤーがエジプト産の様子を伺っているため動きが鈍い状況です。また、ヨーロッパ向けのワイルドブルーベリーは供給が限られています。

アジアでは、中国がジャガイモの加工処理を拡大させて、価値創造と貿易の流れに大きな変化を起こしています。ベトナムのマンゴーは数量の減るシーズンですが、工場への入荷は安定しており、冷凍の生産力が拡大しているため、ヨーロッパとイギリスへの流れが増加しています。インドの加工処理は順調です。バナナは大きくて甘く、グアバは少ないままシーズンを終了しました。パイナップルは収穫が改善しましたが、在庫は不足気味です。レッドパパイヤは品質が良く、経済性を支えています。エジプトでは新シーズンに向けてニンニクの作付面積が増えました。イチゴの増産は競争を激化させており、早期の価格に圧力がかかっています。北アフリカではモロッコのラズベリーが原材料価格の上昇を受けて慎重なペースの加工処理となっているため、直近の短期的な契約が主流になっています。

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