The FDA’s recent decision to revoke the authorization for the use of Red No. 3 (Erythrosine) in food and ingested drugs marks a critical shift towards safer, more natural alternatives in the food industry. Effective January 2025, this decision is based on the Delaney Clause of the Federal Food, Drug, and Cosmetic Act, which prohibits the use of any food or color additives found to induce cancer in humans or animals, highlighting findings specific to male laboratory rats with Red No. 3 .
The move away from synthetic dyes, driven by both regulatory and consumer pressures, opens an opportunity for the use of natural colors provided by fruits and vegetables.
Natural Dyes from Fruits and Vegetables
The vibrant colors from various fruits and vegetables offer a palette of safe and appealing options:
• Beets: Known for producing red or pink hues from both fresh beets and powdered beetroot.
• Blueberries: Capable of yielding a light blue dye, with a deeper purple achieved by boiling down the juice.
• Blackberries: Excellent for creating a rich purple dye.
• Avocado pits and skins: Produce a unique peachy pink color.
• Red cabbage: Used for a striking purple dye.
• Black beans: Known to produce a beautiful blue dye.
• Yellow onion skins: Create a vibrant yellow-orange dye.
• Ground turmeric: Noted for producing a bright golden yellow dye.
• Spinach: Provides a natural green color.
• Lemon and pomegranate peels: Both can produce various shades of yellow.
• Artichokes: Known for their green dye capabilities.
These natural dyes not only ensure compliance with food safety regulations but also align with the growing consumer preference for products with cleaner labels and fewer synthetic ingredients. For manufacturers, especially those in sectors like candy and baked goods where synthetic dyes were prevalent, there’s now an impetus to reformulate products using these natural colors to meet both regulatory standards and consumer expectations .
As industries adopt to integrate these natural dyes into their products, there’s a potential to enhance the appeal and perhaps increase consumer trust in these healthier, more natural options. This strategic shift is crucial for companies aiming to maintain a competitive edge in a market that values authenticity and safety in their products.
The Noon International LLC Team
www.noon-intl.com
+1 (206) 283-8400
sales@noon-intl.com
Sources:
- FDA to Revoke Authorization for the Use of Red No. 3 in Food and Ingested Drugs, FDA, www.fda.gov
- FDA Bans Red Dye 3 in Food, Food Safety Magazine, www.food-safety.com
色変わり：FDAが「赤色3号」を使用禁止に 食品業界の天然色素革命に刺激
米国の食品医薬品局（FDA）が食品と経口薬における合成着色料「赤色3号」（エリスロシン）の使用認可を撤回したことは、食品業界がより安全な天然の代替品へと向かう重要な変化を示しています。2025年1月に発効したこの決定は、連邦食品·医薬品·化粧品法の「デラニー条項」に基づいていて、これは人間や動物に対する発がん性が確認された添加物や着色料の使用を禁じる条項です。この決定は、雄のラットに「赤色3号」を投与した実験結果に光を当てたものと言えます。
合成着色料を回避しようとする動きは、規制当局と消費者の両方からの圧力に後押しされていて、野菜や果物から抽出した天然色素の使用機会に扉を開きます。
野菜と果物から抽出できる天然色素
さまざまな野菜と果物から抽出される鮮やかな色素は、安全で魅力的な各色の選択肢をもたらします。
• ビーツ：ビーツはテーブルビートとも呼ばれる根菜で、生や粉末にした状態で赤やピンクの色素にすることができます。
• ブルーベリー：薄青色の色素を作ることができ、果汁を煮詰めれば濃い紫色になります。
• ブラックベリー：深い紫色の色素の原料として活躍します。
• アボカドの種と皮：独特の淡いピンク色の色素をもたらします。
• 紫キャベツ：鮮やかな紫色の色素に使われます。
• ブラックビーンズ（黒インゲン豆）：美しい黒の色素を作ることで知られています。
• 黄タマネギの皮：鮮やかな黄橙色の色素になります。
• ターメリック（ウコン）：粉末にして明るい黄金色の色素にすることができます。
• ホウレンソウ：自然な緑色をもたらします。
• レモンとザクロの皮：どちらもさまざまな色合いの黄色になります。
• アーティチョーク：緑色の色素になることで知られています。
これらの天然色素は、食品安全性の規制を遵守するだけでなく、人工的な原材料が少なくクリーンなラベル表示の食品を求める消費者の志向の高まりにも合っています。食品メーカー、特に合成着色料を多用している菓子·ケーキ類のメーカーにとっては、これらの天然色素を使用した製造法を再開発して規制の基準と消費者の期待に応える大きなきっかけが作られています。
業界が天然色素を採用していくにつれ、製品の魅力を高めるだけでなく、よりヘルシーでより自然な製品に対する消費者からの信頼を高められる可能性もあるかもしれません。安全な本物の食品に価値を置く市場で競争力を維持しようとしている企業にとって、この戦略的な変化は非常に重要です。
The Noon International LLC Team
+1 (206) 283-8400
sales@noon-intl.com
出典：
- FDA to Revoke Authorization for the Use of Red No. 3 in Food and Ingested Drugs（FDA、食品と経口薬における「赤色3号」の使用認可を撤回へ）、FDA、www.fda.gov
- FDA Bans Red Dye 3 in Food（FDAが食品の「赤色3号」を禁止）、Food Safety Magazine、www.food-safety.com
