Almost everyone enjoys the food that comes from a Yum! Brand franchise or subsidiary. Who doesn’t like Kentucky Fried Chicken or a piping hot pizza from Pizza Hut? Today, Yum! Brands, Inc. (headquartered in Louisville, Kentucky), operates a system of over 53,000 restaurants in 155 countries and territories throughout the world under the brands KFC (Kentucky Fried Chicken), Taco Bell, Pizza Hut and The Habit Burger Grill. They lead the field in chicken, pizza and Mexican food and now chargrilled burgers at The Habit.
Their Recipe for Growth Strategy is to serve delicious food, make food easily accessible to customers, allow employees to grow, offer opportunities for franchisees and deliver excellent profitability and long-term value. To this end, increasing digital sales through expansion of technology is a key focus – digital sales currently make up 40% of Yum’s sales. Their technology capabilities are segmented into three areas – to drive easy experiences for the customer, to drive easy operations for franchisees and team members and finally to utilize the data to gain insight into customer experience and preference.
“My aspiration, and it’s shared by our brand CEOs and presidents and our technology leaders around the globe, is that someday 100% of our sales should be powered by digital”, said Christopher Turner, CFO on December 13, 2022. It is no surprise that Yum! Brands, Inc. acquired two technology companies in 2021 – Dragontail Systems Ltd. and Kvantum, Inc.
Dragontail provides systems to optimize and manage food preparation from order through delivery and was first used in Pizza Hut but is now used across the other brands. It tells the kitchen when to cook the food so that the food is ready at the right time, still steaming hot and delicious. This makes customers happy and come back to buy again. Currently, 60% of Pizza Huts transactions are digital.
The Yum use of technology is worldwide. For example, Colombia was one of the first countries to successfully switch to Dragontail resulting in more sales of better, hotter pizza. Kvantum, on the other hand, develops algorithms and AI (Artificial Intelligence) to help franchisees and operators understand their customer choices and habits better and market to them accordingly. Traditional, older marketing styles are being replaced by newer, digital marketing tactics. Yum is even using Tik Tok for conversational processes like the ability to order in chat or in social media channels!
“We’re using Tik Tok’s e-commerce capabilities to rapidly scale up our digital business,” Mr Turner, said. “We’ve implemented it in a number of smaller markets. You see two examples here: KFC in Mexico and Pizza Hut in costa Rica, where Tik Tok’s e-commerce engine has driven significant conversion lift.”
Look for huge growth in the future as Yum! Brands, Inc. continues to expand its technological capabilities.
Lily Noon
Sources:
- Yum! Aims for 100% Digital Sales by Jeff Gelski, Food Business News, www.foodbusinessnews.net
- Yum!, www.yum.com
- Behind Yum Brands’ Effort to Make Technology an Ever-Present Part of Its Business by Jonathan Maze, Restaurant Business Online, www.restaurantbusinessonline.com
Yum! Brandsのフランチャイズや子会社が運営する外食チェーン店は、ほぼあらゆる人に愛されています。KFCのフライドチキンやPizza Hutの熱々のピザが嫌いな人などいないのではないでしょうか。Yum! Brands, Inc.（本社：ケンタッキー州ルイヴィル）は、今や155カ国で5万3,000店以上を運営し、KFC、Taco Bell、Pizza Hut、The Habit Burger Grillなどのブランドで世界中に知られています。フライドチキン、ピザ、メキシカンという食のジャンルを率いていますが、今ではThe Habitを買収して直火焼きバーガーのジャンルにも踏み込みました。
同社の「成長戦略のレシピ」は、おいしい食事を作ること、お客様が簡単に利用できるようにすること、社員が成長できるようにすること、フランチャイジーに機会をもたらすこと、優れた収益性と長期的な価値を実現することを掲げています。この戦略の一環として、テクノロジーを積極的に活用してデジタル販売を拡大することが焦点のひとつとなっています。現時点でデジタル販売はYum! Brandsの売上高の40%を構成しています。同社が導入するテクノロジーは3つに区分されていて、お客様にとって簡単な体験を創造するためのテクノロジー、フランチャイジーとチームメンバーにとって簡単な業務運営を可能にするためのテクノロジー、そしてデータを活用してお客様の体験や好みに関する洞察を得るためのテクノロジーです。
「私が目指しているのは、いつの日か売上高の100%をデジタルにすることです。この目標は、各ブランドのCEOと社長、世界中のテクノロジー責任者も共有しています」と、Yum! Brands最高財務責任者のChristopher Turner氏は2022年12月13日に開催した投資家向け説明会で話しました。同社が2021年にDragontail Systems Ltd.とKvantum, Inc.という2社のテクノロジー企業を買収したのも驚きではありません。
Dragontailは、注文からデリバリーまでの調理業務を管理し最適化するためのシステムを提供していて、最初にPizza Hutが導入しましたが、今では他のブランドでも使われています。ベストのタイミングを見計らって厨房に調理の指示を出すことで、熱々のおいしいところを食べてもらえるようにするシステムです。これでお客様に喜んでもらえれば、リピート顧客が増えるというわけです。Pizza Hutでは現在、売上高の60%がデジタル販売です。
Yum! Brandsのテクノロジー導入は世界的です。例えば、コロンビアはDragontailのシステムを最初に導入した国のひとつで、これまで以上に熱々のおいしいピザで売上高を拡大させました。一方のKvantumは、アルゴリズムとAI（人工知能）を開発する会社です。フランチャイジーや店舗オペレーターがお客様の選択や習慣を理解してマーケティングに役立てるためです。これまでの伝統的なマーケティング手法が、新しいデジタルなマーケティング戦術に代わりつつあります。TikTokも活用して、チャットやソーシャルメディアでの注文のように会話型のプロセスを実現させています。
「TikTokのeコマース機能を活用して、デジタル事業を急速に拡大しています」と、Turner氏は説明しています。「小さめの市場ですでに何件もの導入事例があります。2つ紹介すると、メキシコのKFCとコスタリカのPizza Hutです。TikTokのeコマースエンジンがコンバージョン率を大幅に向上させました」。
Yum! Brandsでは今後もテクノロジー能力を拡大していく予定です。大きな成長が期待できるかもしれません。
出典：
- Yum! Aims for 100% Digital Sales（Yum!が100%デジタル販売を目指す）、著：Jeff Gelski、Food Business News、www.foodbusinessnews.net
- Yum!、www.yum.com
- Behind Yum Brands’ Effort to Make Technology an Ever-Present Part of Its Business（テクノロジーを事業に統合するYum Brandsの取り組みの舞台裏）、著：Jonathan Maze、Restaurant Business Online、www.restaurantbusinessonline.com