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European Consumers Want Healthy, Nutritious Frozen Foods

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If you’re looking for the latest food trend, it just might be hiding in the freezer aisle. Led by millennials and European consumers, frozen foods are currently enjoying a renaissance in popularity–with lucrative results for innovative food producers.

RBC Capital markets show that for the first time since 2013, frozen food volume growth is positive. Frozen food sales are increasing in value in five important European markets: the UK, Spain, the Netherlands, Italy, and Germany. As of February 2018, the UK frozen food sector was valued at EUR 5.5 billion, while German was valued at the even greater sum of EUR 10.1 billion.

The same convenience that made TV dinners a hit during the 1950s is currently winning consumers back to frozen foods. Workers with busy schedules have little time to prepare labor-intensive meals, but they are savvy consumers who are no longer willing to compromise on taste or nutrition.

Meanwhile, recent studies show that flash frozen meats, fish, and vegetables have the same or more nutritional value compared to fresh options. This is due to the finding that the nutrients in many groceries become less potent the longer they sit on a shelf. By contrast, flash freezing preserves freshly harvested items when their nutritional content is at its peak.

Frozen foods also typically allow consumers to take advantage of cost savings, in part because they reduce food waste. Unlike fresh ingredients, which tend to spoil quickly and might be wasted if someone doesn’t have time to prepare them, frozen foods have a much longer shelf life.

Finally, frozen meals can allow consumers to get a taste of exotic, luxurious, or out of season ingredients they may not be able to obtain, afford, or prepare in fresh forms. Gourmet soups and smoothies are go-to frozen items, along with organic meals, locally sourced meals, plant-based meals, and unique ice cream flavors.

最新の食のトレンドをお探しの方、意外にも冷凍食品コーナーに隠れているかもしれません。ミレニアル世代とヨーロッパの消費者がこのトレンドを率いる格好で、冷凍食品が人気を復活させているのです。その結果、革新的な商品を引っ提げたメーカーに好業績をもたらしています。

RBC Capital Marketsの調べによると、2013年以来初めて、冷凍食品市場が拡大を示しました。冷凍食品は、ヨーロッパの5つの主要市場、イギリス、スペイン、オランダ、イタリア、ドイツで売上高を伸ばしています。2018年2月時点で、イギリスの冷凍食品市場は55億ユーロ、ドイツはさらに大きく101億ユーロの規模と見積もられました。

1950年代に人気を博したTVディナー(調理済み冷凍食品)と同じ利便性が、消費者を冷凍食品へと引き戻しつつあります。仕事で忙しい人は、手間のかかる食事を作る時間がありません。でも、意識の高い消費者は、もはや味と栄養価に妥協を許さなくなっています。

その一方で、最近の調査によると、瞬間冷凍された肉や魚、野菜は、生鮮食品と同じかそれ以上の栄養価があることが分かっています。これは、商品棚に置かれる時間が長くなるにつれて多くの食料品の栄養価が下がるという事実が判明したことに起因しています。かたや瞬間冷凍された食品は、栄養価がピークに達する収穫時の状態を保ちます。

また、冷凍食品は、節約のメリットももたらします。食品ゴミを減らすことがその一因です。生鮮食品はすぐに賞味期限がすぎてしまい、それまでに調理できなければ捨てられてしまう可能性がありますが、冷凍食品ははるかに長持ちします。

さらに、冷凍食品を使えば、生鮮では手に入らない、あるいは非常に高価になる可能性のあるエキゾチックで贅沢な食材、旬ではない食材も楽しむことができます。グルメなスープやスムージーは、冷凍食品が活躍するメニューです。また、オーガニックや地元産の食材、植物性の食材を使った食事、さらには珍しいアイスクリームのフレーバーなども、冷凍食品で実現できます。

 

 

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