Trending

Popularity of Plant-Based Food Continues to Grow Flexitarians Now 30% of the Market

11
4
English
日本語
Burger King’s 0% Beef Impossible Whopper

What was once considered a fad is here to stay.  Enter a Burger King franchise and enjoy the Impossible Burger or try a Beyond Meat patty at McDonald’s. Consumers can now find plant-based meat alternatives in their favorite grocery store or fast-food chain. Burger King just introduced the “Impossible Whopper” in Ontario, Canada on March 22, 2021 (after a very successful roll-out in the USA) and will offer it throughout Canada beginning April 2021. The attraction is the taste and the fact that “the product contains no animal ingredients at all. It is made of soy protein, potato protein, coconut oil, sunflower oil and heme. The heme ingredient contributes to the characteristic color, taste and aroma of real meat.”  The consumer can enjoy a burger that is juicy and delicious and tastes like real meat.

Plant-based milk alternatives

And it’s not just the meat category of plant-based foods that is growing.  One of the largest categories to expand is plant-based milk reaching $2.0 billion in sales in 2019.  Milk alternatives are purchased by 41% or 53 million households and account for 14% of all dollar sales of milk. In the past few years plant-based food has also expanded into meals, ice cream, yogurt, butter cheese and tofu/tempeh, beverages, condiments, dressings, mayonnaise, eggs and more is coming. 

That’s why the jump in sales of plant-based products from 3.9 billion in 2017 to $5 billion in 2019 is no surprise and why this category of products continues to grow.

Starbucks Impossible Breakfast Sandwich

If it’s a cup of coffee that you’re after, no worries here.  Starbucks offers several choices of plant-based items like Cold Brew with Cinnamon Almond Milk, or Cold Brew with Dark Cocoa Almond Milk or Cinnamon Oat Milk Foam to name a few.  YUM!  And not to be outdone by competitors, they’re also serving various plant-based breakfast items like an impossible Sausage patty that comes with a cage-free egg and aged cheddar cheese served on ciabatta bread.  Definitely a move by Starbucks to satisfy the vegetarian or flexitarian consumer.

Flexitarian Diet infographic via Menus of Change

Twenty-nine percent of U.S. grocery shoppers are now reducing meat and dairy consumption and these folks are known as “flexitarians.”  This word is a combination of “flexible” and vegetarian” and that is exactly what the flexitarian diet is all about.  It’s a way of eating that favors mostly plant-based foods while allowing other meat and animal products in moderation.  Only 4 percent of U.S. consumers are pure vegetarian and 2% are vegan.  But flexitarian now commands 29% of the market making this group a logical target for growth in plant-based food products.

Lily Noon

Sources:

  1. Plant-based Impossible Whoppers Now on Burger King Menu in Canada, www.frozenfoodsbiz.com
  2. Plant-Based Foods Rise Sharply in Popularity – Once a Fad, Plant-Based Foods Now Hold a Solid Marketshare by Carolyn Fortuna, www.cleantechnica.com
  3. The Flexitarian Diet: A Detailed Beginner’s Guide by Lizzie Streit, MS, RDN, LD, www.healthline.com
  4.  15 Best Plant-Based Protein Foods, written by Zawn Villines and medically reviewed by Natalie Olsen, RD, LD, ACSM EP-C, Medical News Today www.medicalnewstoday.com
  5. What is a Plant-Based Diet and Why Should You Try It by Katherine D. McMannus, MS, RD, LDN, Harvard Health Publishing, Harvard Medical School, health.harvard.edu
  6. Top 10 Plant-Based Food Trends for 2021 by Amy Gorin, MS, RDN, The Healthy, www.thehealthy.com
  7. Menus of Change, www.menusofchange.org
バーガーキングが販売している牛肉ゼロのバーガー

一過性の流行と見られていたものが、すっかり定着しつつあります。バーガーキングへ行けばImpossible Foodsのパティを使った「Impossible Whopper」があり、マクドナルドでもBeyond Meatのパティを選べるなど、消費者は食料品店やファストフードチェーン店で植物由来の肉代替品を購入することができるようになりました。バーガーキングは、米国での成功に続いて今年3月22日にカナダ・オンタリオ州でも「Impossible Whopper」を発売しました。4月以降はカナダ全域に拡大する予定です。魅力は風味と「動物性の原料をいっさい使っていない」という事実。「大豆プロテイン、ジャガイモプロテイン、ココナッツオイル、ヒマワリ油、ヘムを原料としていて、ヘムは本物の肉のような色、味、香りの特徴に寄与する物質です」。ジューシーでおいしくて、本物の肉のような味がするバーガーを楽しむことができます。

植物由来のミルク代替品

植物由来の食品は、肉代替品以外のカテゴリーでも成長中です。  最大のカテゴリーは植物由来のミルク代替品で、2019年の売上高は20億ドルでした。  ミルク代替品を購入している世帯は5,300万世帯、割合にして41%に上っていて、売上金額では全ミルク市場の14%を占めています。過去2、3年ほどで植物由来の食品は、冷凍ミール、アイスクリーム、ヨーグルト、バター、チーズ、豆腐やテンペ、飲料、調味料、ドレッシング、マヨネーズ、卵などのカテゴリーに広まり、今も拡大中です。

植物由来の食品の売上高が2017年の39億ドルから2019年は50億ドルになったのも驚きではありません。このカテゴリーの成長を裏付けています。

スターバックスの「Impossible Breakfast Sandwich」

コーヒーが飲みたくなったという時も、心配無用です。スターバックスが植物由来のメニューをいくつか提供しています。シナモン風味のアーモンドミルク、ダークカカオ風味のアーモンドミルク、シナモン風味のオーツミルクを使ったコーヒーなどです。何ともおいしそうです! 朝食やランチのメニューでも、競合に負けじと植物由来のアイテムを各種取り揃えています。Impossible Foodsのソーセージを使って、平飼い卵とチェダーチーズをチャバッタというイタリアンブレッドに挟んだサンドイッチなどがあります。スターバックスは明らかに、ベジタリアンやフレキシタリアンの消費者にアピールしようとしています。

フレキシタリアンの食生活を説明した図解(提供:Menus of Change

米国の食料品スーパーで買い物をしている消費者の29%は肉と乳製品の消費を減らしつつあり、この準菜食主義の人たちが「フレキシタリアン」と呼ばれています。「フレキシブル」と「ベジタリアン」を掛け合わせた造語ですが、まさにその言葉どおりの食生活です。基本的に植物由来の食品を選びますが、肉や他の動物由来の食品もほどほどに食べることを認めます。米国の消費者に占める純粋なベジタリアンはわずか4%、ビーガンは2%ですが、今ではフレキシタリアンが29%を占めていて、植物由来食品の成長ターゲットとして合理的な消費者層です。

Lily Noon

出典:

  1. Plant-based Impossible Whoppers Now on Burger King Menu in Canada(カナダのバーガーキングに植物由来のバーガーがお目見え)、frozenfoodsbiz.com
  2. Plant-Based Foods Rise Sharply in Popularity – Once a Fad, Plant-Based Foods Now Hold a Solid Marketshare(植物由来食品が人気急上昇一過性の流行が今や市場シェアを確立)、著:Carolyn Fortunacleantechnica.com
  3. The Flexitarian Diet: A Detailed Beginner’s Guide(フレキシタリアンの食生活:初心者向け詳細ガイド)、著:Lizzie Streit, MS, RDN, LDhealthline.com
  4. 15 Best Plant-Based Protein Foods(植物性タンパク質の食品ベスト15)、著:Zawn Villines、医学監修:Natalie Olsen, RD, LD, ACSM EP-C, Medical News Todaymedicalnewstoday.com
  5. What is a Plant-Based Diet and Why Should You Try It(植物性食生活とは何か、何を食べるべきか)、著:Katherine D. McMannus, MS, RD, LDN, Harvard Health Publishing, Harvard Medical Schoolharvard.edu
  6. Top 10 Plant-Based Food Trends for 20212021年の植物由来食品のトップ10トレンド)、著:Amy Gorin, MS, RDN, The Healthythehealthy.com
  7. Menus of Change menusofchange.org

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.