As consumers search for healthier alternatives to their favorite foods, frozen food producers and grocery retailers are taking note. Although virtually all households purchase frozen food–spending nearly a collective $57 billion annually–consumers may not be aware of the full range of healthy products now available to them.
Grocery retailers sell more frozen entrees than any other category, resulting in more than $9 billion in revenue. But retailers also notice that many shoppers return to the same few frozen products without stopping to explore new and emerging items.
Walmart recently began a three-year campaign to redesign its frozen aisles in an effort to draw more attention to its new frozen food offerings. On-trend healthy products like cauliflower crust pizza, paleo entree options, organic items, and low-calorie ice cream bridge the divide between the health benefits of fresh foods and the convenience of frozen items, winning over customers who might not normally purchase processed foods.
Walmart has also hinted that it might eventually integrate frozen foods alongside fresh options, increasing consumers’ awareness of the store’s full range of products. By breaking frozen foods out of the separate freezer aisle, stores can increase shoppers’ chances of spontaneously discovering and purchasing a new product.
As retailers deploy new strategies to attract shoppers to the frozen aisle, other categories of frozen foods are growing. Soups and side dishes are the fastest growing category of frozen items, followed by appetizers and snack rolls in second place and breakfast foods in third.
The frozen food industry continues to evolve and retailers are finding new ways to catch the attention of their shoppers.
これまで親しんできた食品のヘルシーな代替食品を探す消費者が増えているのを受けて、冷凍食品のメーカーや食料品店がこのトレンドに応え始めました。米国ではほぼすべての世帯が冷凍食品を購入していて、冷凍食品の年間売上高は570億ドル近くに達しています。しかし、最近登場したヘルシーな冷凍食品がいかに多いかは、まだあまりよく知られていないかもしれません。
食料品店が販売する冷凍ディナーの売上高は90億ドル以上に達しており、どの食品カテゴリーよりも高い金額です。しかし、多くの消費者が、いつも買っている数種の冷凍食品にほぼ無意識に手を伸ばすだけで、他の新製品をあまり試してみようとしないことを、食料品店は認識しています。
ウォルマートは最近、3年計画で冷凍食品売り場のデザイン刷新に着手しました。新製品に注意を引くのが、この取り組みの狙いです。カリフラワーを生地の食材にした冷凍ピザやパレオダイエットの冷凍ディナー、オーガニックの冷凍食品、低カロリーのアイスクリームといったヘルシーなトレンド商品は、新鮮な食材の健康メリットと冷凍食品の利便性を融合することで、これまで加工食品をあまり買うことがなかった消費者を引き付けています。
また、ウォルマートは、冷凍食品と生鮮食品の売り場を最終的には合体させて、冷凍食品の品揃えの豊富さを多くの人に訴求する可能性も示唆しました。冷凍食品を冷凍食品売り場以外にも陳列すれば、新製品を偶然見つけて購入する人が増えるかもしれません。
食料品店が冷凍食品売り場に買い物客を呼び込もうと努力する間にも、冷凍食品の他のカテゴリーが伸びつつあります。スープとサイドディッシュは、冷凍食品のなかで最も成長が著しいカテゴリーです。続く2位は前菜とスナックロール、3位が朝食です。
冷凍食品業界は進化を続けていて、食料品店も消費者の関心を引くための新しい方法を見つけつつあります。