Food Safety

Sweet Corn Linked To Listeria Outbreak in Europe

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A recent listeria outbreak in the European Union has been linked to a frozen vegetable facility in Hungary through whole genome sequencing.  The facility has stopped all production and sales due to this recent information.

To date approximately 50 people have been reported infected with 9 deaths. Countries affected are Austria, Denmark, Finland, Sweden and the United Kingdom.

It is also suspected there are other vegetable items at risk by this listeria outbreak and there has been a recall of over 40 products currently in the marketplace including broccoli, green beans and various mixed vegetables.

Even though it is common to use vegetables in uncooked/unheated applications it is of utmost importance to follow all cooking instructions on the label.  All frozen vegetables must be thoroughly cooked before consuming.  Listeria monocytogenes is killed during the cooking process and therefore the threat of becoming ill is eliminated when the IQF vegetables are handled properly.

ヨーロッパで最近、リステリア症が発生しました。全ゲノム解析を通じて、感染源はハンガリーの冷凍野菜工場であったことが判明しました。この工場はすでに、すべての生産と販売を停止しています。

これまでのところ、発症者は50人で、9人の死亡が確認されています。症例のあった国は、オーストリア、デンマーク、フィンランド、スウェーデン、イギリスです。

また、他の野菜にも感染の疑いがかけられていて、現時点でブロッコリー、サヤインゲン、各種のミックスベジタブルなど、40以上の商品にリコールが出ています。

野菜を十分に加熱調理せず食べる人は多いかもしれませんが、ラベルに記載された調理方法を厳守することが非常に重要です。冷凍野菜を食べる際は、完全に調理する必要があります。リステリア症の原因菌であるリステリア・モノサイトゲネスは加熱調理によって殺傷されるため、IQF(個別急速冷凍)野菜は適切に扱えば病気になる可能性はありません。

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